El arte de hacer vino...
Transfromar el mosto de una uva en vino tiene una gran tecnica, esta esta llena de
secretos y ciencia. Con el tiempo esto va acompanado de conocimientos empiricos,
que se perfeccionan y se profesionalizan. Las personas dedicadas a estas se llaman
Enologos, o winemakers.
Yo Marisol Teran Vela, daria todo por poder ser una enologa, y por poder empezar mis estudios
en la escuela de Gastronomia y Enologia, pero por decisiones mayores ami, este sueno esta siendo aplasado, No hay nada como el aroma, tiene que permanecer en la copa durante el tiempo en que estes disfrutando el vino,esta es una manera de saber si el vino es bueno, o no. Porque la vida no nos presenta diferentes aromas, tan sencillos de entender, porque no es todo tan sencillo como tomar una copa de un buen Merlot, y detectar aquella finura y elegancia que nos brinda, y que por sus taninos grasos de cierta sensualidad atrapada, y que con solo un solvido sabemos que guarda un gran potencial, y un aroma frutal. Tu uva da lo que te le propongas, si no la cuidas se va a comportar diferente, en palabras de Albert Einstein "Somos arquitectos de nuestro propio destino" Asi de simple, asi de facil. Para hacer un buen vino es muy importante una especializacion para comprender el concepto de vino.
Aunque exista mucha gente que se hace pasar por un winemarkers, y que no tienen el conocimiento solo lo hace por aparentar. La enologia para mi, podria ser mas que una profesion, una diversion, ya que cada ano es algo diferente, aqui no se cae en la rutina, aqui no se vive de despertarse, arreglarse e irse a estar en una oficina todo el dia, de ir bien vestido, y de ser Recto, creo yo que no hay nada mas sensacional, que poder despertarse y al ver por tu ventana, ver unos cuantos pasajes por los campos de la uva, poder olfatear ese aroma a campo tan inigualable, y la tranquilidad y armonia que existe. Lamentablemente, es dificil aceptar a mujeres en esta rama, aqui predomina el machismo, lo cual no me importa, mi intencion para acercarme a ellos, no es ser mejor que ellos, o ser mas reconocida, yo no busco reconocimiento, yo busco Satisfacer suenos, y ser conocida por aquellas personas que saben apreciar una buena botella, para hacer un buen vino, se necesita pasion, buenas uvas, y dedicacion. El vino es muy versatil, mucha gente es demasiado formal para tomar vino y siento que esto es injusto. Lo maravilloso del vino esque hay opciones para todas las ocasiones, creo yo que tan solo se disfruta la interaccion que se da entre el paladar y la copa, todo va desde que se da la uva, y observar como los aromas van cambiando "el estar al cuidado del vino, para que cresca lo mas Sano posible". No se si expongo mi foraz discurso, no se a donde quiero llegar con todo esto. Esto me apasiona, y me entusiasma. "Ser de los winemarkers mas sobrios" , en repentinas ocasiones, me entra la loquera y pienso en irme a estudiar enologia, pero en otras, como esta se me vienen a mi cabeza mis hermanos,y la razon por la cual eh llegado hasta donde estoy ahorita...
Ahora solo espero con ansias entrar a la Facultad de Derecho, graduarme, ejercer, y si Dios me presta vida, prosegir con mis suenos, mis metas, mis ilusiones, y el estilo de vida que quiero. La ciudad de cierta forma u otra me deprime, eso no es bueno. No estoy truncando un sueno, estoy dando pasos seguros,p ara poder llevarlo a la Realidad en unos cuantos anios mas...


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